• เมล็ด เมล็ดคล้ายคลึงกับเมล็ดของโรบัสต้า
• รส กาแฟเอ็กเซลซ่ามีรสชาติเข้มข้น ขมจัด มีกลิ่นเหม็นเขียวเล็กน้อย คล้ายกับกาแฟโรบัสต้า แต่มีรสชาติที่ซับซ้อนกว่ามาก 
• กลิ่น หากคั่วที่ใช้ไฟปานกลาง จะให้กลิ่นเบอรี่และรสผลไม้ได้
• คาเฟอีน กาแฟเอ็กเซลซ่ามีคาเฟอีน ประมาณ 1.5 – 2.5 เปอร์เซ็นต์
• ผลผลิต สามารถให้ผลผลิตได้ในระดับหนึ่ง

เนื่องจากเมล็ดกาแฟเอ็กเซลซ่า เป็นกาแฟที่มีเมือกมากกว่ากาแฟอาราบิก้า และมีสารประกอบที่สามารถละลายน้ำได้น้อยกว่ามาก ดังนั้นจึงต้องมีการคั่วที่ซ้ำซ้อนกว่าสายพันธ์ุอื่น