ติดต่อเรา
- ติดต่อเรา
- แผนที่
Coffee Fermentation หรือ การหมักกาแฟ ซึ่งกระบวนการทางชีวเคมีที่เกิดขึ้นในเมล็ดกาแฟเกิดจากการรวมตัวกันของยีสต์ แบคทีเรีย และจุลินทรีย์ต่างๆ ย่อยสลายเนื้อเยื่อของผลกาแฟ ส่งผลต่อรสชาติ กลิ่น และความเป็นกรดของกาแฟคั่ว ซึ่งหากแบ่งชนิดของการแปรรูปด้วยวิธีหมักกาแฟสามารถแบ่งได้เป็น 4 กระบวนการ ดังนี้
การหมักแบบดั้งเดิม ใช้เวลานาน โดยผลกาแฟจะถูกแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายวัน จุลินทรีย์จะย่อยสลายเนื้อเยื่อของผลกาแฟ ทำให้เกิดกลิ่นหอมแบบผลไม้
ผลกาแฟจะถูกเคลือบด้วยน้ำผึ้ง (honey) ก่อนนำไปหมัก ทำให้เกิดกลิ่นหอมแบบดอกไม้ รสชาติหวาน
คือการเอาผลกาแฟมาตากแดด ทำให้ผลของเมล็ดกาแฟ เกิดกลิ่นหอมแบบไวน์ มีรสชาติที่เข็มข้น
คือการเอาเมล็ดกาแฟหมักในภาชนะที่ปิดสนิท โดยไม่ให้ออกซิเจนเข้าไปได้ จะได้กลิ่นและรสชาติพิเศษ เช่น กลิ่นผลไม้หมัก รสชาติเปรี้ยว
ปล. สำหรับใครที่ไม่สะดวกที่จะรับประทานอาหารที่กลัวว่าจะรับประทานอาหารไม่เพียงพอ เราขอแนะนำ ผลิตภัณฑ์เริมอาหารสำหรับท่านชายอย่าง MAXONE COFFEE และ MAXONE CAPSULE
MAXONE COFFEE
โปรโมชั่นสุดพิเศษตอนนี้฿990.00 Original price was: ฿990.00.฿590.00
MAXONE CAPSULE
โปรโมชั่นสุดพิเศษตอนนี้฿199.00 Original price was: ฿990.00.฿99.00
การผลิตกาแฟไม่มีคาเฟอีน (Decaf Coffee) ผลิตอย่างไร? กาแฟ Decaf หรือกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนมีวิธีการผลิตอยู่ 2 อย่าง คือ…
Coffee Fermentation คืออะไร? Coffee Fermentation หรือ การหมักกาแฟ ซึ่งกระบวนการทางชีวเคมีที่เกิดขึ้นในเมล็ดกาแฟเกิดจากการรวมตัวกันของยีสต์ แบคทีเรีย และจุลินทรีย์ต่างๆ…
5 เหตุผลที่ทำให้คุณตกหลุมกาแฟ ผมเชื่อว่า ตอนเด็กๆทุกคนต้องเห็นผู้ใหญ่เขานิยมกินกันแน่ไม่ว่าจะเป็น รุ่นปู่ ย่า ตา ยาย พ่อ แม่…
กาแฟขม เสียรสชาติ นำ้ไหลไม่สม่ำเสมอ เกิดจากไม่ล้างหัวชงใช่ไหม? จริง เพราะการไม่ล้างหัวชงกาแฟอย่างสม่ำเสมอ เป็นสาเหตุหลักที่ทำให้กาแฟมีรสชาติที่ไม่ดีแลพทำให้น้ำกาแฟไหลช้า เพราะหัวชงกาแฟ ถือเป็นสิ่งสำคัญ ที่ทำหน้าที่กระจายน้ำร้อนผ่านกากกาแฟ…