การผลิตกาแฟไม่มีคาเฟอีน (Decaf Coffee) ผลิตอย่างไร?

กาแฟ Decaf หรือกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนมีวิธีการผลิตอยู่ 2 อย่าง คือ Swiss Water Process (SWP) กับ CO2 Method ซึ่งเราจะมาอธิบายทั้ง 2 วิธีกันค่ะ

Swiss Water Process (SWP)

Swiss Water Process (SWP) เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน เป็นการนำน้ำเป็นตัวช่วยในการสกัดคาเฟอีนออกจากกาแฟ เพราะสามารถรักษาคุณภาพและรสชาติของกาแฟได้ดี

CO2 Method

CO2 Method เป็นอีกหนึ่งวิธีการสกัดคาเฟอีนออกจากเมล็ดกาแฟ เป็นวิธีที่ต้องใช้เทคโนโลยีที่สูงมาช่วย โดยใช้คาร์บอนไดออกไซด์เหลวที่แรงดันสูง 1,000 ปอนด์ต่อตารางนิ้ว ให้คาร์บอนไดออกไซด์เข้าไปในกาแฟและดันคาเฟอีนออกมา

Scroll to Top